زيارة السوق المركزي ودرس طبخ فالنسي

يُعدّ Mercado Central، وهو سوق كبير مغطى في وسط فالنسيا، نقطة انطلاق هذا الدرس. تتجول المجموعة مع مرشد بين ممرات السوق الملونة للتسوق، ثم تنتقل إلى مطبخ تخصص كل محطة فيه لشخص إلى ثلاثة أشخاص لإعداد الباييلا.

تبدأ جلسات الصباح، من الاثنين إلى السبت، بزيارة السوق، لانغماس كامل في المنتجات الفالنسية. أما صيغ بعد الظهر والمساء والأحد فتجري في المطبخ. ويُحدَّد اختيار الحشوة، باللحم والأرنب، أو بالمأكولات البحرية، أو النباتية، عند الحجز.

تستقبل الجلسة اثني عشر مشاركاً كحد أقصى: فرق صغيرة يشارك فيها الجميع، ويغادر كل شخص وهو يحمل باييلاه الخاصة.